Estos equipos están diseñados para lograr una mezcla homogénea de los componentes de líquidos, salmueras, marinadas, soluciones de condimentos, entre otras mezclas; que luego son inyectadas directamente en la carnes, tales como carnes rojas, pollo, cerdo, aves, pescados, entre otros. Para garantizar un control preciso de la temperatura, el mezclador de salmuera puede ser equipado con sistemas de enfriamiento, permitiendo mantener una temperatura constante durante todo el proceso de mezclado.

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